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节瓜是什么瓜
节瓜是冬瓜的一个变种。
节瓜是南方一种常见的蔬菜,尤其是在岭南地区和海南,节瓜是冬瓜的变种。对于岭南地区和海南的人来说,节瓜是夏季的理想菜肴,由于南方的夏季湿热,因此具有祛湿消暑功效的节瓜是一道不可多得的蔬菜,同时节瓜的消肿功效令它成为肥胖人群最好的食物。
节瓜的果实并不大,但是比*瓜粗一些,它在我国南方的栽培历史也很久远,是岭南人民夏季的一种常见食材,不管是炒食还是煲汤,节瓜都可以做出美味的菜肴。
节瓜可以生吃吗
节瓜可以生吃凉拌,可炒可煮可以炖可烤,因为味道不浓,很好跟其他菜配合。生吃不仅不会吃坏人,还富含维生素B、C,能预防感冒。夏令常吃,可以解暑*,止渴生津,驱暑健脾。
其实大多数蔬菜,都是可以生吃的,生吃甚至比煮熟了更富含维生素meichubang.
虾皮咸蛋节瓜汤
材料:节瓜1根,咸蛋1个,虾皮少许,姜片适量,大地鱼粉适量,盐适量,鸡精适量
做法:
a、节瓜去皮后切块;咸蛋将蛋*和蛋白分开;虾皮洗净。
b、水烧开后,加入姜片及大地鱼粉,煮沸后加入节瓜和咸蛋*。
c、煮10分钟后加入咸蛋白搅拌均匀,然后加入虾皮。
d、最后加入适量盐和鸡精调味即可。
节瓜眉豆猪骨汤
准备材料:
节瓜2个,猪骨克,眉豆60克,荷包豆50克,花生20克,蜜枣1个,姜2片
制作方法:
a、把节瓜刮皮洗净,切厚块备用。
b、猪骨飞水用清水洗净备用。
c、眉豆、荷包豆和花生稍浸泡洗净。
d、把准备的所有材料一起放进瓦煲,加入适量的清水。
e、用大火煲沸后,改为小火煲2小时,加入适量的盐便可。
节瓜图片
鱼尾节瓜汤
主料:草鱼尾克,西洋参12克,猪腿肉克,节瓜克;
调料:姜适量,盐适量;
做法:
a、材料:草鱼尾,节瓜。
b、将草鱼尾去鳞洗净。
c、将节瓜去皮,切厚片并且清。
d、起油锅,猛火将鱼尾煎至两面金*。
e、加入适量的水,烧开。
f、将烧开的鱼尾连汤移至汤锅,放入节瓜,适量的姜,烧开后文火炖半小时。
g、煮好的汤加入盐调味就可以了,喜欢也可以加点味精。
节瓜海鲜汤
材料:沙虾克,带子8只,花蛤克,节瓜1个克,香葱,香菜,胡椒粉各少许,姜4片
做法:
a、虾放冰箱速冻1小时后去壳,用牙签挑去虾肠。
b、带子在购买时,档主己代为剖干净。
c、花蛤买回来用淡盐水养3一4小时去泥沙。
d、然后烧开水放入花蛤,稍煮片刻待壳开口捞起,去壳洗净泥沙。
e、节瓜刮去皮洗净,切长块状。
f、热锅下油,放入姜片爆香,加入节瓜继续爆透,加入适量清水煮至节瓜熟透。
g、加入带子、虾仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。
h、最后加入怱、麻油和香菜、食盐调味即可。
节瓜保鲜方法
购买节瓜的时候挑选新鲜无外伤的节瓜,放置在干燥、阴凉、通风的地方,可以存放几天。
节瓜个头不是很大,尽量一次吃完,长久放置的节瓜没有新鲜的节瓜有营养。
在选购节瓜的时候,不能以它的形状和果皮颜色来判断其好坏,而是需要看外观和手感。外观上,新鲜的节瓜是充满光泽的,并且瓜身会有一些细小的绒毛;手感上,新鲜的节瓜按压不会软,硬度更高。
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